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COMBIEN DE VIANDE CONSOMMÉE EN FRANCE?

Kg de viande consommés en France
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Source:France Agrimer

Les Français consomment en moyenne 88kg de viande par an et par habitant. La structure de la consommation française de viande s'est largement modifiée depuis une quarantaine d'années. Les viandes blanches et en particulier la volaille ont grandement profité de cette évolution. La viande bovine a dans le même temps perdu 10 % pour se stabiliser à 29% de consommation, soit 25,4Kg par personne. La consommation de viande ovine n'a pas évolué et représente encore 4% soit 3,6 kg par an/habitant. Quant à la viande de cheval, elle ne représente plus que 1% de la consommation. La viande de porc elle a progressé et atteint aujourd'hui 39% soit 34,3kg.
La consommation de viande de volaille a explosé depuis 40 ans. Un Français mange aujourd'hui 24,2 kg de volaille contre 12 kg en 1970.


Structure de la consommation de viande en France

 

 

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